Ogni anno, a Pasqua, la mia cucina si trasforma per un paio di giorni in un forno.
Quest’anno ho preparato il pane fatto in casa, i panini a forma di coniglietto per i segnaposto pasquali e, infine, tante colombe.
Ho sperimentato vari gusti:
- colomba classica alle mandorle (la ricetta è qui)
- colomba al caffè e cioccolato (la ricetta è qui)
- colomba all’arancia e al limone (la ricetta è qui)
- colomba con fragole e cioccolato bianco
Nell’articolo di oggi vi do l’ultima ricetta rimasta, quella dell’ultima colomba sperimentata in velocità , sperando di incontrare i gusti favorevoli delle bambine, la ricetta della colomba con le fragole e il cioccolato bianco. La ricetta originale è de La pasticcera matta di Giallo Zafferano e la trovate qui.
Spoiler: le bambine l’hanno adorata!
Ingredienti per la colomba al limone e arancia
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 130 g di burro
- 50 g di cioccolato bianco per l’impasto
- 210 g di farina
- 250 g di fragole
- scorza di un limone grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 150 g di cioccolato bianco per la copertura
- zuccherini e granella di zucchero per la decorazione
- stampo per colomba da 750 g
Come fare la colomba veloce alle fragole e al cioccolato bianco
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi e mescolate i tuorli con lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria, la scorza grattugiata del limone.
Aggiungete all’impasto il lievito, il sale e la farina.
Lavate e tagliate a pezzetti le fragole. Infarinatele.
Tagliate a pezzetti anche il cioccolato bianco dell’impasto.
Aggiungete all’impasto le fragole, il cioccolato bianco e gli albumi montati a neve amalgamandoli a mano con il cucchiaio e non con lo sbattitore elettrico.
Versate il composto in uno stampo da colomba da 750 g.
Cuocete nel forno caldo a 175° per circa 35 minuti.
Prima di sfornare fate la prova stecchino, mi raccomando.
Una volta che avrete sfornato la colomba sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco per la copertura.
Quando avrà raggiunto la giusta consistenza versatelo sopra tutta la superficie della colomba e decoratela in fretta con granella di zucchero o zuccherini colorati.
Una volta che la glassa avrà tirato e la colomba sarà fredda non vi resterà che chiuderla in un sacchetto o in un foglio di cellophan e rifinire la confezione con un fiocco (qui trovate il tutorial per fare un fiocco perfetto): potrete donare le vostre colombe ad amici e parenti per Pasqua facendo una bellissima figura.
Personalmente amo i regali fatti a mano!
