Ogni anno, a Pasqua, la mia cucina si trasforma per un paio di giorni in un forno.
Quest’anno ho preparato il pane fatto in casa, i panini a forma di coniglietto per i segnaposto pasquali e, infine, tante colombe.
Ho sperimentato vari gusti:
- colomba classica alle mandorle (la ricetta è qui)
- colomba al caffè e cioccolato
- colomba all’arancia e al limone
- colomba con fragole e cioccolato bianco
Nell’articolo di oggi vi do la ricetta della colomba al caffè e cioccolato, una ricetta che ho ricavato modificando quella della colomba alle mandorle che vi ho scritto in questo post.
Dimenticavo di dirvi che tutte le mie colombe sono facili e veloci, fatte con lievitazione istantanea e non particolarmente elaborate.
Ingredienti per la colomba al cioccolato e caffè
- 3 uova
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero
- 350 g di farina
- 1 bicchiere di latte
- 2 bustine di vanillina
- 1 cartina di lievito per torte salate
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 bicchierino di caffè
- 100 g di cioccolato al latte o fondente per la copertura
- zuccherini colorati e granella di zucchero per la decorazione
- stampo per colomba da 750 g
Come fare la colomba veloce al cioccolato
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi e mescolate i tuorli con lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria e la vanillina.
Aggiungete all’impasto il caffè, il latte, il lievito e la farina.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato e gli albumi montati a neve amalgamandoli a mano con il cucchiaio e non con lo sbattitore elettrico.
Versate il composto in uno stampo da colomba da 750 g.
Cuocete nel forno caldo a 180 ° per circa un’ora.
Prima di sfornare fate la prova stecchino, mi raccomando.
Quando la colomba è quasi cotta mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato per la copertura.
Una volta sfornata versatecelo sopra, spennellando tutta la superficie. Decorate a piacere con granella di zucchero e zuccherini colorati.
Una volta che il cioccolato avrà tirato e la colomba sarà fredda non vi resterà che chiuderla in un sacchetto o in un foglio di cellophan e rifinire la confezione con un fiocco (qui trovate il tutorial per fare un fiocco perfetto): potrete donare le vostre colombe ad amici e parenti per Pasqua facendo una bellissima figura.
Personalmente amo i regali fatti a mano!
