Le crepes sono una delle preparazioni più amate in cucina: sottili, leggere e versatili, si possono farcire in mille modi, sia dolci che salati.
In questo articolo ti mostro la ricetta delle crepes classiche, con impasto base semplice e pochi ingredienti. Perfette per colazioni della domenica, merende in famiglia o dessert speciali!
Ingredienti per circa 16 crepes:
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500 ml di latte
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4 uova
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150 g di farina 00
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1 pizzico di sale
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1 noce di burro (per ungere la padella)
Preparazione dell’impasto per crepes
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Sbatti le uova in una ciotola capiente.
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Aggiungi il latte e mescola bene.
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Setaccia la farina e aggiungila poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare i grumi.
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Unisci un pizzico di sale.
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Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, coperto da un panno. Se ho fretta questo passaggio lo salto e le crepes vengono bene lo stesso!
Cottura delle crepes
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Scalda una padella antiaderente (meglio se specifica per crepes) e ungila con un po’ di burro.
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Versa un mestolo di impasto nella padella calda, ruotandola per distribuirlo uniformemente.
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Cuoci per circa 1 minuto per lato, finché le crepes sono dorate.
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Impila le crepes una sull’altra e coprile con un canovaccio per tenerle morbide.
Idee per farcire le crepes dolci
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Nutella e banane
- Nutella
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Marmellata e zucchero a velo
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Ricotta e miele
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Crema pasticcera e frutti di bosco
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Cioccolato fuso e granella di nocciole
Consigli utili
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Le crepes fatte in casa si possono anche congelare, separate da carta forno.
Perché amerai questa ricetta
La ricetta crepes è davvero alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti e una padella per creare un piatto che mette d’accordo grandi e bambini. Personalizzale con ciò che ami di più, oppure prova anche le versioni salate con formaggi, verdure o salumi!
