Indovinate chi è che ama cercare antipastini sfiziosi e simpatici per decorare le feste? Sicuramente io, ma sospetto anche voi se siete qui!
L’ultima buona occasione per creare un bell’antipasto colorato e a tema è stata la Pasqua.
Ecco il mio antipasto pasquale di quest’anno.
Come vedete la scena è dominata da conigli e pulcini, di diversa difficoltà.
Come segnaposto ho creato un coniglietto di pane, che vedete in alto appoggiato al bicchiere, su di lui scriverò un post specifico al più presto.
Nel piatto ho inserito:
- torta di Pasqua al formaggio con capocollo (per mantenere la tradizione umbra);
- farfalla di pasta sfoglia al formaggio;
- crostino con uovo lesso;
- pulcino 3d;
- pulcino sul prato;
- coniglietto con formaggio e salame.
Come vi dicevo per il coniglietto di pane scriverò un articolo a parte, mentre in questo vi lascerò le varie ricette delle tartine.
Crostino con uovo lesso
Prendete le uova sode e passatele con il passatutto a mano.
Sul pane spandete un velo di maionese o burro ammorbidito, poi mettete sopra l’uovo sodo tritato.
Crostino coniglietto
Per questa simpatica tartina pasquale ho usato i Ritz come base, su cui ho spalmato il formaggio spalmabile.
Ho creato orecchie e naso di ogni coniglio tagliando una fettina di salame (una fettina per ogni coniglio).
Infine ho creato gli occhi con due grani di pepe.
Crostino con pulcino su prato
Come base per il crostino ho usato una fettina di pane comune, su cui ho spalmato una cremina verde ottenuta frullando dei piselli.
Sul verde dei piselli che nel mio immaginario dava l’idea di un prato ho poggiato un pulcino.
Il pulcino l’ho ottenuto ritagliato delle fettine di cheddar, un formaggio giallo.
Per fare il guscio dell’uovo ho ritagliato delle sottilette.
Ho fatto gli occhi del pulcino sempre con due grani di pepe.
Farfalla di pasta sfoglia
Ho preso un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, l’ho spennellata con il latte e poi ci ho messo sopra il formaggio grattuggiato.
Ho arrotolato la pasta sfoglia dal lato lungo, arrivando fino alla metà sia a partire dalla parte superiore che da quella inferiore.
Per ogni farfalla ho tagliato dei rotolini di circa 2 cm.
Per creare le ali ho fatto un secondo taglio al centro senza arrivare però fino alla fine, senza tagliare del tutto, in modo da aprire lateralmente le ali lasciando unito il centro, diciamo il corpo della farfalla.
Ho cotto a 200° per circa 10 minuti.
Pulcino 3d
Dulcis in fundo, ho lasciato per la fine la cosa più difficile.
Per creare questi pulcini ho inizialmente tritato 250 g di pane per tramezzini.
100 g di questi 250 g li ho tritati con due cucchiaini di curcuma per farli diventare gialli (e che giallo! Mi ha stupita.).
I restanti 150 g li ho tritati con 200 g di formaggio spalmabile e 200 g di prosciutto cotto.
Con questo composto ho creato due palline per ogni pulcino, le ho rotolate nell’impanatura gialla ottenuta prima e le ho messe una sopra l’altra per creare corpo e testa del pulcino infilandole con uno stecchino per renderle più stabili.
Ho creato becco e zampe con le carote e per gli occhi, che ve lo dico a fare, ho usato altri due grani di pepe.
Spero che queste idee siano utili per la vostra Pasqua!
