Questa crostata romantica alle fragole è un dolce semplice ma davvero speciale, perfetto per San Valentino, per un anniversario, per la festa della mamma o semplicemente per una merenda speciale.
È una crostata diversa dalle solite, perché sopra non ha le classiche strisce, ma tanti cuoricini di pasta frolla che la rendono bellissima da vedere. Dentro invece c’è un ripieno morbido di fragole fresche e savoiardi, che assorbono il succo delle fragole in cottura e rendono la crostata ancora più buona.
È una ricetta facile, ma di grande effetto.
Ingredienti per la crostata romantica alle fragole
Per la pasta frolla:
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 4 tuorli
- 2 bustine di vanillina
- 2 pizzichi di sale
- 400 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
Per il ripieno:
- 400 g di fragole
- zucchero q.b.
- succo di limone
- savoiardi
- 1 tuorlo per spennellare
- zucchero per la superficie
Come fare la crostata alle fragole con i cuori
Prepara la pasta frolla
Prepara la pasta frolla lavorando il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungi i tuorli, la vanillina, il sale, la farina e la fecola.
Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo e lascialo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Prepara la base della crostata
Dividi la pasta frolla a metà .
Stendi una parte direttamente sulla carta da forno e sistemala nella teglia.
Sbriciola sul fondo i savoiardi, che serviranno ad assorbire il succo delle fragole durante la cottura.
Aggiungi le fragole
Taglia le fragole a pezzi grossolani e distribuiscile sopra i savoiardi.
Aggiungi un po’ di zucchero e qualche goccia di succo di limone.
Decora con i cuori di pasta frolla
Stendi l’altra metà della pasta frolla e con una formina ritaglia tanti cuoricini.
Disponili su tutta la crostata, partendo dal bordo fino ad arrivare al centro.
Spennella i cuori con il tuorlo d’uovo e cospargi la superficie con un po’ di zucchero.
Cottura
Cuoci in forno a 180°C per circa 25 minuti, finché la crostata sarà dorata.
Lasciala raffreddare prima di toglierla dalla teglia.
Un’idea perfetta per occasioni speciali
Questa crostata alle fragole è perfetta:
- come dolce di San Valentino
- per un anniversario
- per la festa della mamma
- per Pasqua
- per una merenda primaverile
È una ricetta semplice, ma i cuoricini la rendono davvero romantica e speciale.
Con gli albumi avanzati dalla lavorazione della frolla vi consiglio di preparare una torta soffice fatta senza i tuorli:
