Le meringhe colorate sono dolcetti leggeri, croccanti e deliziosi, perfetti per decorare torte, arricchire un buffet o regalare un sorriso durante una festa. In questa guida ti spiego passo passo come preparare delle meringhe perfette: belle da vedere, facili da realizzare e con quel tocco di colore che conquista grandi e piccini.
Perché scegliere le meringhe colorate?
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Si preparano con pochi ingredienti semplici (albume e zucchero).
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Sono senza glutine, quindi adatte anche agli intolleranti.
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Si conservano a lungo e si possono personalizzare in mille modi.
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Con un po’ di fantasia diventano idee regalo fai da te originali.
Io le ho preparate per la festa di fine anno di scuola di mia figlia e hanno avuto un super successo tra i bambini: non ne è avanzata mezza!
IngredientiÂ
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3 albumi (pesati)
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zucchero semolato (stesso peso degli albumi)
- zucchero a velo (stesso peso degli albumi)
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qualche goccia di succo di limone
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coloranti alimentari
Come fare le meringhe colorate: la ricetta passo passo
1. Monta gli albumi a neve ferma
In una ciotola pulita e asciutta, inizia a montare gli albumi con le fruste elettriche. Quando iniziano a schiumare, aggiungi il succo di limone.
2. Aggiungi lo zucchero poco alla volta
Incorpora lo zucchero semolato poco alla volta, continuando a montare. Dovrai ottenere una meringa lucida, densa e stabile, che forma dei picchi quando sollevi le fruste.
Quando rovesciando la ciotola il composto non cadrà sarai pronto per il passaggio successivo, ovvero quello di incorporare sempre poco alla volta lo zucchero a velo, semplicemente a mano con una spatola, senza usare lo sbattitore elettrico.
3. Colora la meringa
Dividi il composto in ciotoline e aggiungi una punta di colorante per ciascun colore che desideri ottenere. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Noi abbiamo scelto di fare meringhe gialle, rosa e azzurre.
4. Forma le meringhe
Rivesti una teglia con carta da forno e crea le meringhe usando la sac-Ã -poche. Puoi fare ciuffetti, roselline, stelline… lascia spazio alla fantasia!
5. Cottura
Inforna in forno statico a 90°C per circa 2 ore, lasciando lo sportello leggermente aperto (puoi infilare un cucchiaio per tenerlo socchiuso). Le meringhe devono asciugarsi, non dorarsi.
Conservazione
Le meringhe si conservano a lungo in una scatola di latta o un barattolo di vetro, lontano dall’umidità .
Idee creative con le meringhe colorate
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Da regalare in sacchettini trasparenti per compleanni o bomboniere.
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Come decorazione per cupcake, torte o dolci natalizi.
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Perfette per una tavola allegra a tema unicorno, arcobaleno o primavera.
Conclusione
Le meringhe colorate fatte in casa sono un modo semplice e divertente per portare un tocco di dolcezza (e colore!) nella tua cucina. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi creare dei dolcetti spettacolari, perfetti per ogni occasione.
